【桂圆打鸡蛋怎么做】“桂圆打鸡蛋”是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了桂圆的甜润和鸡蛋的鲜香，口感细腻，味道独特，深受许多人的喜爱。下面将从做法步骤、食材准备、营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：桂圆、鸡蛋、适量白糖（可选）、清水。
2. 处理桂圆：将桂圆去核，用清水洗净备用。
3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少量糖（根据口味调整），搅拌均匀。
4. 加水混合：在蛋液中加入适量清水，搅拌均匀后过滤一次，使口感更细腻。
5. 蒸制：将混合好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
6. 加入桂圆：在蒸的过程中或蒸好后加入桂圆，再蒸2-3分钟即可出锅。
二、食材与工具准备
| 食材/工具 | 数量/说明 |
| 桂圆 | 10颗左右（去核） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 清水 | 150ml左右 |
| 蒸碗 | 1个 |
| 蒸锅 | 1个 |
三、营养价值分析
| 成分 | 功效说明 |
| 桂圆 | 补血养颜、安神助眠 |
| 鸡蛋 | 富含蛋白质、维生素和矿物质 |
| 白糖 | 增添甜味，提升口感 |
| 清水 | 调节蛋液浓度，使成品更嫩滑 |
四、小贴士
- 桂圆可以提前泡软，口感更佳。
- 蒸蛋时注意火候，避免蛋液起蜂窝。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在蛋液中加入少许牛奶或豆浆。
通过以上步骤和准备，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“桂圆打鸡蛋”了。无论是早餐还是下午茶，都是一道不错的选择。
