【凉拌腐竹海带丝的家常做法】凉拌腐竹海带丝是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合夏季食用。它不仅口感丰富，还能帮助开胃消食，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 腐竹 | 100克 |
| 海带丝 | 50克 |
| 香菜 | 适量 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 辣椒油 | 可选 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发腐竹
将干腐竹用温水浸泡30分钟至软，捞出后切成段备用。
2. 处理海带丝
海带丝用清水冲洗干净，去掉杂质，然后放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持脆爽口感。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入蒜末、生姜末、酱油、醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀，可根据口味加入辣椒油。
4. 混合食材
将泡好的腐竹和焯水后的海带丝放入大碗中，加入切好的香菜，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 冷藏入味
拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更入味，口感更佳。
三、小贴士
- 腐竹泡发时，可以加入少许盐，有助于去除豆腥味。
- 海带丝焯水时间不宜过长，以免变软失去脆感。
- 如果喜欢酸辣口味，可以多加一些醋和辣椒油。
- 凉拌菜最好现做现吃，避免长时间放置影响口感。
通过以上步骤，一道简单又美味的凉拌腐竹海带丝就完成了。它不仅适合日常家常食用，也适合朋友聚会或野餐时作为凉菜搭配。希望这份做法能为你带来一份清爽的夏日美味！
