【肉炒松茸的做法】松茸是一种珍贵的食用菌，味道鲜美，营养丰富。将松茸与肉类搭配炒制，不仅保留了食材的原汁原味，还能提升整道菜的口感和风味。下面是一份详细、实用的“肉炒松茸”的做法总结，适合家庭制作。
一、做法总结
1. 准备材料：
选择新鲜的松茸和优质瘦肉（如猪肉、鸡肉或牛肉），搭配适量的调料，确保口感鲜香。
2. 处理食材：
松茸需要清洗干净并切片；肉类则要提前腌制，使其更嫩滑入味。
3. 热锅快炒：
用热油先炒香调料，再放入肉炒至变色，最后加入松茸翻炒均匀，调味后即可出锅。
4. 注意事项：
避免过度烹饪，以保持松茸的脆嫩和香味；可根据个人口味调整调料比例。
二、食材与步骤表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 松茸 | 200g | 新鲜为佳，洗净切片 |
| 猪肉/鸡肉/牛肉 | 200g | 选用瘦肉，切薄片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 热锅冷油 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 松茸洗净，去根部，切片备用；肉类切薄片，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 | |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜片和姜丝爆香。 | |
| 3 | 加入腌好的肉片，大火快速翻炒至变色。 | |
| 4 | 放入松茸片，继续翻炒约2-3分钟，使松茸充分吸收肉香。 | |
| 5 | 加入老抽调色，根据口味加盐，炒匀后即可出锅。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“肉炒松茸”。这道菜不仅口感丰富，还富含蛋白质和多种微量元素，是秋冬季节的理想菜肴。
