正规冷冻北极甜虾也就是常说的冰虾，腹部带的虾籽是可以正常食用的，虾籽本质是雌虾的卵，含有蛋白质不饱和脂肪酸，口感偏绵密带鲜香味，日常吃冰虾的时候大多会连同虾籽一起吃下，能吃的前提是冰虾本身来源正规，经过捕捞之后船上熟冻加工，全程冷链储存，没有变质腐败，很多人会疑惑虾籽颜色，黑籽和红籽都属于正常阶段，黑籽是还没有完全成熟的虾卵，红籽是接近成熟的虾卵，二者都可以食用，但是如果虾籽出现发黏异味变色浑浊，就说明已经变质，这种情况就不能吃，食用前还要留意个人过敏情况，对虾类过敏人群，冰虾籽同样会诱发过敏反应，不可以食用。

虾籽两种颜色说明

食用前检查要点

第一 看外观，正常冰虾籽颗粒紧实，没有塌陷软烂，没有异常发黄发灰霉点。

第二 闻气味，正常是海虾鲜香味，如果出现酸臭味腐臭味，代表已经变质，虾籽和整只冰虾都不能吃。

第三 摸状态，解冻之后虾籽不应该黏手发滑，黏手是微生物繁殖变质的表现。

第四 储存条件，冰虾需要持续零下 18 摄氏度冷冻，反复解冻再复冻，会大幅增加变质风险，虾籽也容易失去原有品质。

食用注意事项

冰虾籽胆固醇含量相对偏高，高血脂人群建议少量食用，不要一次性大量吃。

冰虾籽属于高嘌呤食物，痛风急性期不建议食用，稳定期也要控制摄入量。

婴幼儿肠胃比较娇嫩，初次尝试冰虾籽需要少量，观察有没有过敏或者肠胃不适。

正规熟冻冰虾本身捕捞后已经预熟，解冻之后可以直接吃，也可以加热之后搭配沙拉寿司粥品，加热不会破坏虾籽本身，但是加热过久虾籽会变硬。

不适合食用的情况清单

冰虾已经过期，包装破损，冷链断链

虾籽发酸发黏，颜色异常浑浊

对甲壳类海鲜过敏

痛风急性发作，严重高胆固醇血症需要严格忌口

综合来看，合格冷链储存的正规冰虾籽可以放心吃，黑籽红籽都属于正常发育阶段，重点做好变质排查，特殊人群控制食用量，就可以安全享用冰虾籽独有的海鲜鲜味。

【常见问题】

问题 1 冰虾籽是黑色的还能吃吗

回答 1 黑色冰虾籽是雌虾未成熟的虾卵，只要冰虾没有变质，这种冰虾籽是可以吃的，只是风味比红籽冰虾籽清淡一些。

问题 2 冰虾籽胆固醇高不高

回答 2 冰虾籽胆固醇含量相对偏高，高血脂人群食用冰虾籽需要控制分量，不建议经常大量吃冰虾籽。

问题 3 痛风患者可以吃冰虾籽吗

回答 3 冰虾籽属于高嘌呤食材，痛风发作期不能吃冰虾籽，痛风稳定期如果想吃冰虾籽也必须少量食用。

问题 4 冰虾籽解冻之后发黏还能吃吗

回答 4 冰虾籽解冻之后发黏代表已经微生物滋生变质，这种冰虾籽不能继续食用，避免引发肠胃不适。

【免责申明】

本文属于海鲜科普内容，个体身体状况存在差异，特殊人群饮食请结合自身健康情况，必要时咨询专业医师，内容仅供参考。