【拿波里牛肉蔬菜汤的做法】拿波里牛肉蔬菜汤（Napolitan Beef Vegetable Soup）是一道源自意大利那不勒斯地区的传统汤品，融合了牛肉的浓郁与多种新鲜蔬菜的清香。这道汤不仅营养丰富，而且口感醇厚，非常适合在寒冷的季节享用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
拿波里牛肉蔬菜汤以牛肉为主料，搭配胡萝卜、洋葱、芹菜、番茄等常见蔬菜，加入适量的香料和高汤炖煮而成。其特点是汤色清澈、味道鲜美，具有浓厚的地中海风味。制作过程中需要注意牛肉的处理方式以及蔬菜的搭配比例，以确保最终的口感层次分明、香气四溢。
二、所需材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 牛肉（牛腩或牛肩肉） | 500克 | 建议选用带一点肥肉的部位，炖煮更香 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） | 切丁，增加甜味 |
| 胡萝卜 | 2根 | 切块，增加颜色和甜味 |
| 芹菜 | 2根 | 切段，增加清香 |
| 番茄 | 2个（中等大小） | 去皮切块，提供酸味和色泽 |
| 大蒜 | 3瓣 | 敲碎，增加香味 |
| 罗勒叶 | 1小把 | 可选，增添地道风味 |
| 百里香 | 1小枝 | 可选，提升香气 |
| 高汤或清水 | 1.5升 | 用于炖煮 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 炒香食材用 |
| 盐和黑胡椒 | 适量 | 根据口味调整 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将牛肉切成大块，洋葱、胡萝卜、芹菜、番茄切好备用。
2. 煎牛肉：热锅加橄榄油，放入牛肉煎至表面微黄，取出备用。
3. 炒香配料：在锅中再加少许油，放入洋葱、大蒜炒香，加入胡萝卜和芹菜翻炒几分钟。
4. 炖煮：将煎好的牛肉放回锅中，加入番茄块，倒入高汤，加入百里香和罗勒叶。
5. 慢炖：大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时，直至牛肉软烂。
6. 调味：根据个人口味加入盐和黑胡椒，搅拌均匀即可。
7. 装盘：盛入碗中，可撒上一些新鲜香草或帕玛森芝士增加风味。
四、小贴士
- 如果时间充裕，可以提前一晚将牛肉腌制一下，味道更佳。
- 使用新鲜番茄比罐头番茄更美味，但若没有新鲜番茄，也可用番茄酱代替。
- 若喜欢更浓稠的汤，可在最后加入少量土豆或意面增加口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道正宗的拿波里牛肉蔬菜汤。这道汤不仅适合家庭聚餐，也是一款健康又美味的日常选择。
