【墨鱼猪肚汤怎么做】墨鱼猪肚汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有滋补养颜的功效，还能帮助调理肠胃，增强体质。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约300g） | 需提前清洗干净，去腥处理 |
| 墨鱼干 | 100g | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 3片 | 去腥提味 |
| 枸杞 | 10粒左右 | 增加汤的清甜与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml左右 | 汤量根据人数调整 |
二、制作步骤
1. 处理猪肚：
将猪肚反复冲洗，去除内脏和油脂，可用面粉和醋搓洗去腥，再用清水洗净备用。
2. 处理墨鱼干：
墨鱼干提前用温水浸泡30分钟至软，去掉硬边和杂质。
3. 焯水：
将猪肚放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
4. 炖煮：
将处理好的猪肚、墨鱼干、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。
5. 调味：
炖至猪肚软烂、汤色清澈时，加入枸杞和适量盐调味，再煮10分钟即可。
6. 出锅：
关火后稍等几分钟再饮用，口感更佳。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肚 | 补中益气，健脾养胃 |
| 墨鱼干 | 富含蛋白质、维生素和微量元素 |
| 枸杞 | 养肝明目，增强免疫力 |
| 生姜 | 温中散寒，促进消化 |
四、小贴士
- 猪肚清洗是关键，若处理不当会影响汤的口感。
- 墨鱼干可选择新鲜或干制，干制的更易入味。
- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量。
总结：墨鱼猪肚汤做法并不复杂，只要掌握好食材处理和炖煮时间，就能做出一碗鲜美又营养的汤品。无论是日常饮食还是节日餐桌上，都是一道值得尝试的佳肴。
