【枣泥山药糕的家常做法】枣泥山药糕是一道兼具营养与美味的传统点心，口感绵密、香甜软糯，非常适合早餐或下午茶。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下是详细的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约4-6人份） |
| 山药 | 300克 |
| 红枣 | 150克（去核） |
| 精糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 80克 |
| 冰糖 | 50克（可选） |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 山药处理
将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，约15-20分钟，用筷子能轻松插入即可。
2. 红枣处理
红枣洗净后去核，加入适量清水煮软，然后用搅拌机打成枣泥备用。
3. 混合面糊
在一个大碗中，将蒸好的山药压成泥，加入红枣泥、糯米粉、粘米粉和冰糖，搅拌均匀，逐渐加入清水，调至顺滑无颗粒的面糊状。
4. 蒸制糕体
将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，大火蒸约30-40分钟，待表面凝固且有弹性即可取出。
5. 冷却切块
待其完全冷却后，脱模并切成小块，即可食用。
三、小贴士
- 山药选择新鲜的比较容易蒸熟，口感更细腻。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加冰糖量。
- 蒸制时间根据模具大小调整，避免过久导致口感变硬。
- 可提前做好放冰箱冷藏，吃时加热更佳。
四、营养价值
- 山药：富含膳食纤维，有助于消化，增强免疫力。
- 红枣：补血养颜，提高身体抵抗力。
- 糯米粉与粘米粉：提供碳水化合物，增加饱腹感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又健康的枣泥山药糕了。无论是老人还是孩子，都能享受到这道传统点心的香甜与营养。
