【马铃薯炖肉的做法】马铃薯炖肉是一道非常经典的家常菜，做法简单、味道浓郁，适合家庭日常食用。这道菜不仅营养丰富，还能满足味蕾的享受。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 马铃薯 | 500克 |
| 猪肉（五花肉/瘦肉） | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 马铃薯去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化；猪肉切块，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，放入焯好水的猪肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入马铃薯块，继续炖煮15-20分钟，直至马铃薯软烂。 |
| 6 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
1. 马铃薯不宜提前太久切块，容易氧化变黑，建议现切现用。
2. 猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳，炖煮时不易柴。
3. 炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂一点的可以多炖一会儿。
4. 调味品可根据个人口味灵活调整，如喜欢辣味可加辣椒或花椒。
通过以上步骤，一道香浓可口的马铃薯炖肉就完成了。它不仅适合搭配米饭食用，也可以作为一道下饭菜，非常适合忙碌的日常生活。
