【牛排骨汤的做法】牛排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在寒冷的季节饮用，既能暖身又能滋补身体。下面将为大家详细总结牛排骨汤的做法，包括所需材料、步骤以及小贴士，帮助你轻松做出美味的牛排骨汤。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛排骨 | 500克 | 建议选择带骨的牛肋排或牛腿肉 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 适量 | 根据锅的大小调整 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛排骨洗净，放入冷水中焯水。加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 取干净锅，加入足量清水，放入焯好的牛排骨、姜片、葱段和料酒。 |
| 3 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，直至牛排骨软烂入味。 |
| 4 | 炖好后根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味即可。 |
| 5 | 撇去表面浮油，盛出享用。 |
三、小贴士
1. 焯水是关键：焯水能有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更纯正。
2. 炖煮时间要足够：牛排骨质地较硬，需长时间炖煮才能软烂入味。
3. 可搭配蔬菜：如胡萝卜、土豆、玉米等，增加口感和营养。
4. 忌用高压锅：若使用高压锅，炖煮时间不宜过长，否则会影响汤的鲜美度。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香浓郁的牛排骨汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道汤都是不错的选择。希望你能尝试并享受这道美味！
