【自制茶叶蛋怎么做】茶叶蛋是一种非常受欢迎的中式小吃，味道香浓、口感独特，非常适合搭配早餐或作为下酒菜。自己在家制作茶叶蛋不仅简单方便，还能根据个人口味调整调料比例。下面是一份详细的自制茶叶蛋步骤总结，帮助你轻松做出美味的茶叶蛋。
一、制作茶叶蛋的主要材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 6个 | 建议选用新鲜鸡蛋 |
| 红茶 | 1包（约5克） | 可用红茶包或散装红茶 |
| 茶叶 | 1小把（如红茶、黑茶等） | 根据喜好选择 |
| 八角 | 1颗 | 增加香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增添风味 |
| 香叶 | 2片 | 提升香味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 冰糖 | 10克 | 增加甜味和色泽 |
二、制作步骤
1. 煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足量水，煮沸后转小火煮8-10分钟，捞出后过冷水，轻轻敲裂蛋壳，便于入味。
2. 调制卤汁：在锅中加入适量水，放入红茶、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐和冰糖，大火煮开后转小火熬制10分钟。
3. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火加热至微沸，关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少4小时，隔夜更佳。
4. 保存食用：茶叶蛋可在冷藏条件下保存3-5天，随吃随取，味道越久越香。
三、小贴士
- 茶叶蛋的味道会随着存放时间增加而变得更浓郁，建议提前做好，慢慢享用。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加茶叶和酱油的比例。
- 使用红茶效果最佳，也可尝试使用普洱、黑茶等，风味各有不同。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的茶叶蛋了。无论是作为早餐点心还是下午茶搭配，都十分合适。快动手试试吧！
