【清蒸荷叶童子鸡的做法】清蒸荷叶童子鸡是一道融合了传统烹饪技法与自然食材的美味佳肴。选用新鲜的荷叶包裹嫩滑的童子鸡，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味，口感清香、营养丰富，是夏季餐桌上的一道清新选择。
以下是该菜式的详细做法总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸荷叶童子鸡 |
| 类型 | 热菜、家常菜 |
| 风味 | 清香、鲜嫩、爽口 |
| 主料 | 童子鸡、荷叶 |
| 辅料 | 姜、葱、盐、料酒、生抽、胡椒粉等 |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 出品时间 | 约40分钟 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 选用一只约500克左右的童子鸡，洗净后斩成块。
- 选择新鲜、完整的荷叶，用清水洗净备用。
2. 腌制鸡肉
- 在鸡肉中加入适量盐、料酒、姜片、葱段和少许生抽，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3. 处理荷叶
- 将荷叶铺平，放入适量的水，用大火蒸10分钟，使荷叶变软，便于包裹鸡肉。
4. 包裹鸡肉
- 将腌好的鸡肉放在荷叶上，包好后用棉线或竹签固定。
5. 蒸制过程
- 将包裹好的荷叶鸡放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，至鸡肉熟透、荷叶香气四溢。
6. 出锅调味
- 取出后撒上葱丝、香菜，淋上少量热油和生抽提味即可。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 童子鸡选择 | 建议选用肉质细嫩、无腥味的小鸡 |
| 荷叶处理 | 蒸前可先用盐水浸泡，去除苦涩味 |
| 蒸制时间 | 根据鸡块大小调整，避免过老 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭或清淡汤品，口感更佳 |
四、营养价值
- 童子鸡：富含蛋白质、维生素B族及铁元素，有助于增强体质。
- 荷叶：具有清热解暑、利尿消肿的功效，适合夏季食用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道健康又美味的“清蒸荷叶童子鸡”。不仅保留了食材的原味，还能体验到传统蒸法的独特魅力。
