【香嫩爽滑之当归蒸鸡的做法】当归蒸鸡是一道兼具滋补与美味的传统中式菜肴，尤其适合秋冬季节食用。它以鸡肉为主料，搭配中药材当归，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味，口感香嫩爽滑，营养丰富，深受家庭喜爱。
以下为制作“香嫩爽滑之当归蒸鸡”的详细步骤与材料清单，采用加表格的形式呈现，便于查阅与操作。
一、制作要点总结
当归蒸鸡的关键在于选材新鲜、调味恰当、火候掌握得当。选用鸡腿肉或整鸡均可，建议使用去骨鸡腿肉，方便入味且口感更嫩。当归需提前泡软，以增强药效和风味。蒸制时宜用大火，保持蒸汽充足，避免鸡肉变柴。最后可根据个人口味加入少许盐、胡椒粉等调味品。
二、材料与做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉（约500克） |
| 辅料 | 当归10克、姜片3片、葱段适量 |
| 调料 | 生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 所需时间 | 约40分钟（包括准备时间） |
| 口感特点 | 香嫩爽滑、滋补养颜、味道鲜美 |
三、具体步骤说明
1. 处理鸡肉：将鸡腿肉洗净，切块或切片，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制鸡肉：加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备当归：当归提前用温水泡软，洗净备用。
4. 摆盘：在蒸碗底部铺上姜片和葱段，放入腌好的鸡肉，再放上当归。
5. 蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，至鸡肉熟透。
6. 出锅调味：根据口味可再撒少许盐或胡椒粉，淋少许蒸鱼豉油提味。
四、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，适合蒸制。
- 当归不宜过量，一般每人每次不超过10克为宜。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸制前加入少量鸡汤或清水。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道既健康又美味的“香嫩爽滑之当归蒸鸡”，适合全家人享用。
