【油菜豆腐怎么做】油菜豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是油菜和豆腐。这道菜不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，非常适合日常饮食。下面将从制作步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量（适量） |
| 油菜 | 1把 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 油菜洗净，切成段；豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入油菜翻炒至变色，加入适量盐调味。 |
| 4 | 放入豆腐块，轻轻翻炒均匀，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 加入少许酱油提鲜，撒入鸡精或味精，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 油菜选择新鲜的，颜色翠绿、叶片紧实为佳。
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，但不易翻炒，可提前焯水。
- 炒制时火候不宜过大，以免豆腐破碎。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量蚝油或香菇提味。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味的油菜豆腐了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合搭配米饭或面条，营养均衡，健康又美味。
