【枣泥山药糕的做法】枣泥山药糕是一道健康美味的传统点心，口感软糯香甜，兼具红枣的补血功效和山药的健脾作用，非常适合早餐或下午茶食用。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 山药 | 300g | 去皮切块，蒸熟后捣泥 |
| 红枣 | 150g | 去核，泡软后煮熟 |
| 糯米粉 | 200g | 用于增加糕体的黏性 |
| 白砂糖 | 50-80g | 根据个人口味调整 |
| 水 | 适量 | 调整面团湿度 |
| 食用油 | 少许 | 涂在模具上防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 山药去皮切块，放入蒸锅中蒸约15分钟至软烂，取出后捣成泥备用。 |
| 2 | 红枣去核，放入锅中加水煮约10分钟，捞出后用搅拌机打成枣泥，加入适量白砂糖调味。 |
| 3 | 将山药泥与糯米粉混合，边加水边搅拌，直至形成不粘手的面团。 |
| 4 | 将枣泥分成小份，包入山药面团中，搓圆后压成小饼状。 |
| 5 | 准备模具，内壁刷一层食用油，将做好的糕坯放入模具中压实，倒扣脱模即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 山药处理 | 山药去皮时建议戴手套，避免皮肤过敏。 |
| 糯米粉选择 | 使用糯米粉可使成品更软糯，普通面粉则会偏硬。 |
| 枣泥调味 | 可根据喜好加入少许蜂蜜或桂花，提升风味。 |
| 成品保存 | 做好后可放入冰箱冷藏保存，食用前略加热更佳。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出香甜软糯的枣泥山药糕了。这道点心不仅好吃，还非常有营养，适合全家人一起享用。
