【奶盐梳打小饼干的做法】奶盐梳打小饼干是一款经典的英式点心，口感酥脆，咸香适口，是下午茶或零食的绝佳选择。它以低糖、低脂的特点受到许多烘焙爱好者的喜爱。下面将详细介绍这款小饼干的制作方法，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、
奶盐梳打小饼干的主要原料包括面粉、黄油、糖、鸡蛋、泡打粉和海盐。制作过程中，需要先将黄油与糖搅拌至蓬松，再依次加入鸡蛋、干性材料，最后冷藏面团，使饼干更加酥脆。烘烤时需控制好温度与时间，确保成品外酥内软，咸香可口。整个过程简单易操作，适合家庭制作。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 泡打粉 | 1茶匙（约5克） |
| 海盐（粗粒） | 1/2茶匙（可选，根据口味调整） |
| 工具 | 搅拌碗、打蛋器、擀面杖、饼干模具、烤盘、烘焙纸 |
| 步骤 | |
| 1. 准备材料 | 将所有材料准备好，黄油提前软化，鸡蛋打散备用。 |
| 2. 混合黄油与糖 | 将软化的黄油与细砂糖放入碗中，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 3. 加入鸡蛋 | 分次加入打散的鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。 |
| 4. 加入干性材料 | 将低筋面粉、泡打粉过筛后加入，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。 |
| 5. 整形面团 | 将面团整理成圆柱形，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟。 |
| 6. 切片烘烤 | 取出面团，切成厚约0.5厘米的片状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。 |
| 7. 烘烤 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤12-15分钟，至表面微金黄即可。 |
| 8. 冷却保存 | 烘烤完成后取出冷却，装入密封容器中保存，可保持酥脆口感。 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的奶香，可适量增加黄油用量。
- 使用粗粒海盐可增加口感层次感，也可替换为黑胡椒或香草粉。
- 面团冷藏后更容易操作，且烘烤后更酥脆。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的奶盐梳打小饼干，享受自制点心的乐趣。
