【马铃薯炖鸭腿的做法】马铃薯炖鸭腿是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了鸭肉的鲜香和马铃薯的绵软，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感醇厚，还具有滋补养生的功效。以下是详细的步骤总结与材料清单。
一、做法总结
1. 准备食材：鸭腿、马铃薯、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、香叶等。
2. 处理食材：鸭腿洗净切块，马铃薯去皮切块，葱姜蒜切好备用。
3. 焯水去腥：鸭腿冷水下锅，加料酒焯水后捞出洗净。
4. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭腿翻炒。
5. 调味炖煮：加入适量生抽、老抽、糖、八角、香叶等调料，加热水炖煮。
6. 加入马铃薯：待鸭腿快熟时加入马铃薯块，继续炖至软烂。
7. 收汁装盘：根据口味调整盐量，汤汁浓稠后即可出锅。
二、材料与用量表
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鸭腿 | 2只 | 建议选用带皮鸭腿 |
| 马铃薯 | 2个（约300g） | 中等大小，去皮切块 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 3片 | 约10g |
| 蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
| 清水 | 约800ml | 没过食材 |
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一道美味可口的马铃薯炖鸭腿。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时分享，是一道值得尝试的经典菜肴。
