【羊排萝卜汤的做法】羊排萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够暖身驱寒，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的理想选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊排 | 500克 | 建议选用肋排或腿排 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） | 挑选新鲜、无糠心的白萝卜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，用于提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升左右 | 依据锅具大小调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊排洗净后冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，煮至水沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮切块，葱切段，生姜切片。 |
| 3 | 锅中重新加清水，放入焯好的羊排、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入白萝卜块，继续炖煮30分钟，至萝卜软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 羊排富含优质蛋白，有助于增强体力与免疫力 |
| 维生素C | 白萝卜含有丰富的维生素C，有助于提高抵抗力 |
| 矿物质 | 含有钙、铁、锌等矿物质，对身体发育和健康有益 |
| 温补作用 | 羊肉性温，适合冬季食用，具有温中散寒、补气养血的功效 |
四、小贴士
- 羊排焯水时，加入几片姜可以有效去除膻味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量枸杞或红枣一同炖煮。
- 汤中可适当加入一些胡萝卜或玉米，增加口感和营养。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、营养均衡的羊排萝卜汤。无论是作为日常饮食还是节日餐点，都是不错的选择。
