【猪肉白菜豆腐饺子怎么做】想要做出美味的猪肉白菜豆腐饺子，关键在于食材的选择和制作的步骤。这道饺子口感丰富，既有猪肉的鲜香，又有白菜的清甜，再加上豆腐的嫩滑，是家常菜中的经典之作。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如前腿肉 |
| 白菜 | 200克 | 洗净后切碎，挤干水分 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 嫩豆腐更易搅拌，也可用老豆腐 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加馅料的粘性 |
| 生姜 | 适量 | 切末或剁碎 |
| 大葱 | 适量 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 香油 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净切碎，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，再用手挤干水分。
- 豆腐切小丁，也可以用勺子压碎，使口感更细腻。
- 猪肉末中加入鸡蛋、生姜末、大葱末、生抽、老抽、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。
2. 混合馅料
- 将挤干水分的白菜、豆腐丁加入到猪肉末中，再次搅拌均匀，确保所有食材充分融合。
3. 包饺子
- 准备好饺子皮，取适量馅料放在皮中央，对折捏紧边缘，可适当捏出褶皱，确保不露馅。
4. 煮饺子
- 锅中烧水，水开后下入饺子，轻轻推动防止粘底。
- 待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
5. 调味
- 可根据个人喜好搭配醋、酱油、蒜泥、辣椒油等调料食用。
三、小贴士
- 白菜要尽量挤干水分，避免馅料太湿影响口感。
- 豆腐不宜过早加入，以免影响饺子的成型。
- 包饺子时，不要放太多馅料，否则容易破皮。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少量香菇或胡萝卜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪肉白菜豆腐饺子了。不仅营养均衡，而且味道十足，适合全家人一起享用。
