【鲜百合炒肉片的家常做法】鲜百合炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清脆、味道鲜美，适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鲜百合 | 150克 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 各半个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鲜百合剥去外层老皮，洗净后切成片，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味。 |
| 2 | 猪里脊切片，加入料酒、白胡椒粉、少许盐和淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 3 | 青椒或红椒切丝，蒜切末，姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，先下姜蒜爆香，再放入肉片翻炒至变色。 |
| 5 | 加入青椒丝继续翻炒几下，再放入百合片快炒。 |
| 6 | 调入生抽，根据口味加盐，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 鲜百合容易氧化变黑，建议现切现炒。
- 肉片腌制时加入淀粉可以使口感更嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒油。
- 炒制时间不宜过长，以免百合失去脆感。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的鲜百合炒肉片。既保留了百合的清香，又让肉片更加嫩滑可口，是夏日餐桌上的理想选择。
