【香酥土豆泥的做法】香酥土豆泥是一道外酥内软、口感丰富的家常美食，制作简单且味道香浓。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 土豆 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶/淡奶油 | 50毫升 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 油（炸用） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 土豆去皮切块，放入锅中加水煮熟，捞出沥干。 |
| 2 | 将煮好的土豆压成泥，加入鸡蛋、牛奶、黄油、盐和黑胡椒搅拌均匀。 |
| 3 | 将土豆泥分成小球状，表面裹上一层面粉，再蘸玉米淀粉。 |
| 4 | 锅中加油烧热，将土豆球放入炸至金黄酥脆，捞出控油。 |
| 5 | 放置冷却后即可食用，或搭配酱料享用。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 土豆选择 | 选用淀粉含量高的土豆，如荷兰豆或红皮土豆，口感更绵密。 |
| 调味控制 | 牛奶和黄油能增加香气，但不宜过多，以免影响酥脆感。 |
| 外裹技巧 | 先裹面粉再蘸玉米淀粉，能让外层更酥脆，不易吸油。 |
| 炸制温度 | 油温控制在160℃左右，避免外焦里生或吸油过多。 |
通过以上步骤与技巧，你可以在家中轻松做出香酥可口的土豆泥。不仅适合做主食，也可以作为下午茶点心或配菜，深受大人小孩喜爱。
