【青豆肉末的做法】青豆肉末是一道简单又美味的家常菜，结合了青豆的清香与肉末的鲜香，口感丰富，营养均衡。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、做法总结
青豆肉末的主要食材是新鲜青豆和猪肉末，通过炒制的方式将两者融合在一起。在烹饪过程中，可根据个人口味加入适量的调料，如酱油、盐、糖、料酒等，使菜肴更加美味可口。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 青豆（约200克）、猪肉末（约150克） |
| 辅料 | 葱花、姜末、蒜末（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油、胡椒粉（可选） |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 青豆洗净备用，若使用冷冻青豆，提前解冻；
- 猪肉末用少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟，去腥提鲜。
2. 炒制肉末
- 热锅冷油，放入葱花、姜末、蒜末爆香；
- 加入肉末翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒青豆
- 锅中再加少许油，放入青豆翻炒几下；
- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，至青豆变软。
4. 混合调味
- 将炒好的肉末倒回锅中，与青豆一起翻炒均匀；
- 根据口味加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 青豆可选用新鲜或速冻，但速冻青豆更方便快捷；
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒肉末时加入少许水或高汤；
- 可根据喜好添加胡萝卜丁、香菇等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青豆肉末。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。快来试试吧！
