【莲藕炒肉丝怎么做】莲藕炒肉丝是一道家常菜，口感爽脆，营养丰富，适合日常饮食。这道菜做法简单，材料也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 莲藕 | 1根（约300克） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒/红椒 | 1个（可选） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 莲藕去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 2 | 猪里脊肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 青椒或红椒切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅冷油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜丝，加入莲藕丝翻炒。 |
| 6 | 加入青椒丝继续翻炒，待莲藕微微透明时，加入炒好的肉丝。 |
| 7 | 调入生抽、老抽和少许盐，快速翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 莲藕切丝后要尽快处理，否则容易变色。
- 肉丝腌制时可以加一点淀粉，使口感更嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免焦糊。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱调味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的莲藕炒肉丝了。不仅保留了莲藕的清脆，还让肉丝的鲜香充分融入其中，是一道非常值得尝试的家常菜。
