邯郸是河北历史古城，当地特色小吃多属于冀南风味，面食为主，口味偏咸香醇厚，既有传承很久的传统老小吃，也有各县代表性地方名吃，最知名的有邯郸拽面、二毛烧鸡、驴肉灌肠、郭八火烧、永年酥鱼、涉县抿节儿等，很多小吃源自明清，在本地流传很久，是到邯郸旅游必尝的特色美食。
一 邯郸特色小吃对照表
| 小吃名称 | 所属地区 | 风味特点 |
|---|---|---|
| 二毛烧鸡 | 邯郸市区 | 邯郸老字号，卤制烧鸡，肉质酥烂入味，咸香不腻 |
| 郭八火烧 | 大名县 | 大名传统火烧，层多酥脆，外焦里软，常搭配烧鸡食用 |
| 永年酥鱼 | 永年区 | 选用小鲫鱼慢火焖酥，鱼骨都酥软可直接吃，咸甜口 |
| 驴肉灌肠 | 永年 | 驴肉搭配淀粉灌制，切片煎食，香糯有肉香 |
| 邯郸拽面 | 邯郸本地 | 手工拽拉宽面，面筋道，搭配卤汤浇头，是本地家常主食小吃 |
| 涉县抿节儿 | 涉县 | 杂粮面抿成短条，配卤汁臊子，粗粮风味，山区特色 |
| 临漳扒兔 | 临漳县 | 卤制扒兔，肉质细嫩，五香卤香，冷吃为主 |
| 大名烧麦 | 大名 | 皮薄馅大，肉馅烧麦，蒸制，是大名经典早点 |
二 重点小吃详细介绍
- 二毛烧鸡
- 郭八火烧
- 永年酥鱼
- 驴肉灌肠
- 邯郸拽面
邯郸非常有名的老字号卤味，属于冀南卤鸡代表，选用整鸡老汤卤制，入味深，骨头都带香味，是本地人逢年过节、外出送礼常买的熟食。
大名县标志性小吃，和二毛烧鸡是经典搭档，火烧多层，烙制之后外皮酥脆，内部松软，可以单吃，也可以夹烧鸡。
永年特色，小鲫鱼经过长时间文火焖煮，鱼骨完全酥化，不用吐刺，味道带一点甜，咸鲜适口，冷盘下酒很受欢迎。
永年特色熟食，驴肉加淀粉调味灌肠，切片之后可以直接冷吃，也可以平底锅煎一下，外皮微焦，口感糯香。
邯郸人日常最常吃的面食，手工把面团拽成宽面片，口感筋道，浇上肉酱或者素卤，属于本地主食类特色小吃。
三 补充其他本地小吃
还有磁县焖子、魏县大锅菜、馆陶御饼，磁县焖子是淀粉类小吃，煎制之后蘸蒜汁食用，魏县大锅菜属于烩菜，荤素同炖，是冀南乡村经典风味。
【常见问题】
问题 1 邯郸有什么特色小吃最出名
回答 1 邯郸有什么特色小吃里面知名度最高是二毛烧鸡和大名郭八火烧，邯郸有什么特色小吃这两样经常搭配一起吃。
问题 2 邯郸有什么特色小吃里面永年酥鱼是什么味道
回答 2 邯郸有什么特色小吃永年酥鱼是咸甜口，小火慢焖鱼骨酥软，邯郸有什么特色小吃永年酥鱼可以不用吐刺。
问题 3 邯郸有什么特色小吃适合当早点
回答 3 邯郸有什么特色小吃大名烧麦、郭八火烧都是本地经典早点，邯郸有什么特色小吃早上很多老店都会售卖。
问题 4 邯郸有什么特色小吃是面食类
回答 4 邯郸有什么特色小吃邯郸拽面、涉县抿节儿属于面食类，邯郸有什么特色小吃整体当地小吃以面食为主。
【免责申明】
本文邯郸有什么特色小吃属于地方美食科普介绍，不同门店口味会有差别，仅作为参考，不做门店推荐。
