【香菇鸡块怎么做】香菇鸡块是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。它结合了鸡肉的嫩滑和香菇的香气，味道浓郁，做法简单。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 | 切片或拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 腌制鸡肉用 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉切块，加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。 |
| 2 | 干香菇提前泡发，去蒂后洗净备用；生姜、蒜切片备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入鸡块翻炒至变色。 |
| 4 | 加入泡发好的香菇，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐量，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 香菇选择 | 使用干香菇更能提升香味，新鲜香菇也可以使用，但需减少炖煮时间 |
| 鸡肉处理 | 腌制时加入淀粉能让鸡肉更嫩滑，不易柴 |
| 火候控制 | 炖煮时保持中小火，避免水分蒸发过快 |
| 收汁技巧 | 可根据个人喜好决定是否收汁，喜欢汤汁多的可少收，喜欢浓稠的可多收 |
四、营养价值简析
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡肉富含优质蛋白，有助于肌肉生长 |
| 膳食纤维 | 香菇含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康 |
| 维生素B族 | 香菇中含多种B族维生素，有助于能量代谢 |
| 锌元素 | 鸡肉中含有锌，有助于增强免疫力 |
通过以上步骤和注意事项，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的香菇鸡块。无论是搭配米饭还是面条，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，享受厨房的乐趣吧！
