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糯米豆面卷的做法

2025-10-16 21:29:06

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糯米豆面卷的做法,急到跺脚,求解答!

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2025-10-16 21:29:06

糯米豆面卷的做法】糯米豆面卷是一道传统的中式点心,口感软糯香甜,外皮用糯米粉和豆面混合制成,内馅可以根据个人口味进行调整,如红豆、绿豆、芝麻等。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现。

一、材料准备

材料名称 用量(约20个)
糯米粉 150克
豆面(黄豆粉) 50克
温水 100-120毫升
红豆沙/绿豆沙 200克
白糖(可选) 30克
植物油(刷面用) 适量

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 将糯米粉与豆面混合,加入温水搅拌均匀,揉成光滑的面团,醒发10分钟。
2 面团分成小剂子,每个约20克,擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3 在皮中央放入适量的红豆沙或绿豆沙,包成包子状,捏紧封口。
4 将包好的豆面卷放在蒸笼中,表面刷一层植物油,防止粘连。
5 大火蒸15-20分钟,关火后焖5分钟再取出,避免塌陷。

三、注意事项

注意事项 说明
面团软硬度 水量根据面粉吸水性调整,面团应偏软但不粘手。
蒸制时间 时间过短会导致未熟,过长则影响口感。
内馅选择 可根据喜好更换为芝麻馅、花生馅等。
表面刷油 可防止蒸后表面干裂,增加光泽感。

四、成品特点

- 外观:呈白色或浅黄色,表面光滑,有自然褶皱。

- 口感:外皮软糯有弹性,内馅香甜细腻。

- 风味:带有糯米的清香和豆面的醇厚,适合早餐或下午茶。

通过以上步骤,你可以在家中轻松制作出美味的糯米豆面卷。这道点心不仅制作简单,而且营养丰富,是家庭厨房中的经典之作。

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