【肉炒蒜苔的做法】肉炒蒜苔是一道家常菜,口感鲜香,营养丰富,尤其适合搭配米饭食用。做法简单,食材常见,非常适合日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、
肉炒蒜苔主要以瘦肉和蒜苔为主料,辅以适量的调料。制作时,先将瘦肉切片腌制,再将蒜苔切段备用。热锅凉油,先炒肉片至变色,再加入蒜苔翻炒,最后调味即可。整个过程约需10-15分钟,操作简单,味道鲜美。
二、做法步骤表
步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
1 | 准备食材:瘦肉切片,蒜苔洗净切段,姜蒜切末,干辣椒(可选) | 瘦肉200g、蒜苔300g、姜蒜适量、干辣椒(可选) |
2 | 腌制肉片:加入少许盐、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,静置10分钟 | 盐、生抽、料酒、淀粉 |
3 | 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌好的肉片翻炒至变色 | 食用油、姜蒜 |
4 | 加入蒜苔继续翻炒,保持中火,炒至蒜苔变软 | 蒜苔 |
5 | 加入适量盐、生抽、老抽(可选)、鸡精调味,翻炒均匀 | 盐、生抽、老抽、鸡精 |
6 | 最后根据口味调整辣度,可加入干辣椒或辣椒酱 | 干辣椒或辣椒酱 |
7 | 炒匀后出锅装盘,即可食用 | - |
三、小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉,可以让肉质更嫩滑。
- 蒜苔不宜炒太久,以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、木耳等配菜,增加口感层次。
通过以上步骤,你就可以轻松做出一道美味又健康的肉炒蒜苔了。无论是家庭餐桌还是朋友聚餐,都是不错的选择。