【香炸鸡中翅的做法】香炸鸡中翅是一道经典的中式家常菜，外皮酥脆、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。制作方法简单，适合家庭操作，下面将从步骤总结和材料准备两个方面进行详细说明。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜鸡中翅，洗净后沥干水分。
2. 腌制入味：用盐、料酒、生抽、黑胡椒等调料腌制一段时间，让鸡肉更入味。
3. 裹粉处理：先裹一层淀粉，再蘸上干面粉，增加外皮的酥脆感。
4. 油炸定型：热油中火炸至金黄，捞出控油。
5. 二次复炸：再次放入热油中快速炸制，使外皮更加酥脆。
整个过程大约需要20分钟左右，成品口感层次分明，外焦里嫩。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量 |
| 鸡中翅 | 8-10个 |
| 盐 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 干面粉 | 2大勺 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
三、小贴士
- 鸡翅最好提前腌制30分钟以上，味道更佳。
- 蘸粉时先用淀粉再用面粉，可以增强酥脆效果。
- 复炸时油温要高，时间不宜过长，避免炸糊。
- 可根据个人口味加入辣椒粉或五香粉调味。
通过以上步骤和材料准备，你就能轻松在家做出美味的香炸鸡中翅了。无论是作为下酒菜还是配饭吃都非常合适，快来试试吧！
