【香酥豌豆的做法】香酥豌豆是一道简单又美味的小吃，外皮酥脆，内里软糯，非常适合下午茶或作为零食享用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 脱水豌豆 | 200克 | 可选用干豌豆或冷冻豌豆（需提前解冻） |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹粉，增加酥脆感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将脱水豌豆放入清水中浸泡30分钟，使其充分吸水变软。 |
| 2 | 沥干水分后，加入少许盐、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。 |
| 3 | 在碗中倒入面粉，将豌豆逐个裹上一层薄薄的面粉。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃），放入豌豆小火慢炸。 |
| 5 | 炸至表面金黄、外壳酥脆时捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。 |
| 6 | 待冷却后即可食用，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 豌豆选择 | 建议使用新鲜或优质脱水豌豆，避免使用过老或发霉的豌豆。 |
| 油温控制 | 油温过高易导致外焦内生，建议用中小火慢炸，确保内部熟透。 |
| 炸制时间 | 一般炸3-5分钟即可，视豌豆大小调整时间。 |
| 存储方式 | 炸好的豌豆应密封保存，避免受潮影响酥脆度。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香酥可口的豌豆，不仅健康美味，还能带来满满的成就感。不妨尝试一下，享受这份简单的美味吧！
