【肉片炖土豆的做法】肉片炖土豆是一道非常家常的中式菜肴，口感鲜香，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜的主要食材是猪肉和土豆，通过炖煮的方式让肉质变得软烂，土豆吸收了肉汁，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。
为了方便大家快速掌握这道菜的制作方法，以下是对“肉片炖土豆的做法”的总结，并以表格形式呈现关键步骤和所需材料。
一、做法总结
1. 选材准备：选择肥瘦相间的猪里脊或瘦肉，切成薄片；选用新鲜的土豆，去皮切块。
2. 腌制肉片：用适量的盐、料酒、生抽和淀粉腌制肉片，使其更嫩滑。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒等调料爆香。
4. 煸炒肉片：将腌好的肉片下锅翻炒至变色。
5. 加入土豆：倒入土豆块，翻炒均匀后加水或高汤。
6. 炖煮入味：加盖小火慢炖，直至土豆软熟，肉片入味。
7. 收汁调味：根据口味调整盐、酱油等调料，最后大火收汁即可出锅。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 猪肉（里脊或瘦肉）约300克，土豆2个（中等大小） |
| 辅助调料 | 生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油 |
| 步骤 | 1. 肉片切片并腌制 2. 热锅爆香姜蒜、干辣椒 3. 炒肉片至变色 4. 加入土豆翻炒 5. 加水炖煮 6. 收汁调味 |
| 火候控制 | 炒肉时用中火，炖煮时用小火，收汁时用大火 |
| 烹饪时间 | 总计约30分钟（含炖煮时间） |
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松做出一道美味的肉片炖土豆。这道菜不仅简单易做，还能满足全家人的口味需求，是冬日里的一道暖心佳肴。
