【玫瑰混糖月饼的做法】玫瑰混糖月饼是一种融合了传统月饼工艺与玫瑰花香的甜点，口感细腻、香气浓郁，是中秋佳节或日常下午茶的理想选择。制作过程中，玫瑰酱和混糖（即麦芽糖与红糖混合）是关键原料，赋予了月饼独特的风味。以下是制作玫瑰混糖月饼的详细步骤与材料清单。
一、
玫瑰混糖月饼以玫瑰花酱和混糖为主要风味来源，搭配酥皮和豆沙馅，形成层次丰富的口感。制作过程包括准备馅料、制作酥皮、包制月饼、烘烤等步骤。整个过程需要耐心与细致的操作，尤其是酥皮的制作和分层技巧，直接影响最终成品的口感与外观。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 中筋面粉500g、猪油150g、低筋面粉200g、玫瑰花酱300g、混糖150g、豆沙馅适量 |
| 辅助材料 | 红糖50g、蜂蜜30g、水适量、蛋黄液少许 |
| 工具 | 擀面杖、月饼模具、烤盘、烤箱 |
| 步骤 | 1. 制作酥皮：将中筋面粉与猪油混合揉成团，醒发； 2. 制作混糖馅：将玫瑰酱、混糖、红糖、蜂蜜混合搅拌； 3. 包制月饼：将豆沙馅包裹玫瑰混糖馅，放入月饼模压出形状； 4. 烘烤：刷蛋黄液，放入预热好的烤箱烘烤。 |
三、小贴士
- 玫瑰花酱可自制或购买现成产品，建议选用无添加的天然版本。
- 酥皮制作时要注意水油比例，避免过于硬或太软。
- 烘烤温度与时间需根据自家烤箱调整，一般为180℃烤15-20分钟。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的玫瑰混糖月饼，享受一份独特又传统的中秋风味。
