【莲藕炒肉怎么做】莲藕炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感清脆、味道鲜美，营养丰富。它不仅制作简单，而且适合搭配米饭食用，非常适合忙碌的日常饮食。下面将从选材、步骤、技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 莲藕 | 200克 | 选择新鲜、无锈斑的 |
| 猪里脊肉 | 150克 | 肉质嫩滑，易炒熟 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 腌肉用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 莲藕去皮切片，放入清水中浸泡防止氧化变黑；青椒切丝备用。 |
| 2 | 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。 |
| 3 | 蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅冷油，先下蒜末和姜丝爆香，再放入腌好的肉片快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入莲藕片和青椒丝，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 撒入适量盐、生抽调味，炒至莲藕变软即可出锅。 |
三、小贴士
- 莲藕切片后要尽快处理，避免氧化变黑。
- 肉片不宜太厚，否则不易炒熟且口感差。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉片变老。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加少量糖提鲜。
四、营养价值简述
莲藕富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力；猪肉则提供优质蛋白质和铁元素，有助于补血养身。两者搭配，既美味又健康。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的莲藕炒肉。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。快来试试吧！
