【番茄虾的家常做法】番茄虾是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜美、酸甜适中，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，深受许多人的喜爱。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 虾 | 300克 |
| 番茄 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 虾去壳去线，洗净后沥干水分。
- 番茄洗净切块，大蒜和生姜切末备用。
2. 焯水去腥
- 锅中烧水，加入少许盐和料酒，放入虾焯水至变色后捞出，备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入番茄块翻炒，炒出红油后加入少许白糖提味。
4. 加入虾翻炒
- 将焯好水的虾倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。
- 加入适量盐、酱油调味，继续翻炒至虾熟透。
5. 收汁装盘
- 汤汁浓稠后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁。
- 焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 若喜欢酸一点的口感，可适当增加番茄量或减少糖的用量。
- 虾不宜炒太久，以免肉质变老。
四、总结
番茄虾是一道非常适合家庭制作的菜肴，不仅味道好，而且操作简单。通过合理的食材搭配和适当的调味，可以让这道菜更加美味可口。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 番茄虾的家常做法 |
| 食材 | 虾、番茄、蒜、姜、盐、糖等 |
| 做法类型 | 炒制 |
| 风味特点 | 酸甜开胃、鲜嫩可口 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
希望这份详细的“番茄虾的家常做法”能帮助你在家中轻松做出一道美味佳肴！
