【排骨炖豆角的做法】排骨炖豆角是一道家常菜，做法简单，营养丰富，口感鲜美。这道菜结合了排骨的香嫩和豆角的清爽，非常适合家庭日常食用。以下是详细的步骤说明及所需材料。
一、
排骨炖豆角的主要食材是排骨和豆角，搭配适量的调料即可完成。在烹饪过程中，先将排骨焯水去腥，再与豆角一起炖煮，使味道更加浓郁。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇操作。
为了提升口感和风味，可以加入一些香料如姜片、葱段等，也可以根据个人口味调整调料的种类和用量。炖煮时注意火候控制，避免豆角过烂或排骨太柴。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：排骨500g、豆角300g、生姜几片、葱1根、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺 | 豆角建议选用新鲜的长豆角，口感更佳 |
| 2 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫 | 焯水可有效去除血水和腥味 |
| 3 | 焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净备用 | 冲洗后可使肉质更嫩 |
| 4 | 豆角洗净，去掉两头，切成段状 | 长豆角可直接整根使用 |
| 5 | 热锅冷油，放入排骨翻炒至微黄，加入姜片和葱段继续翻炒 | 炒制可增加香味 |
| 6 | 加入适量热水，放入生抽、老抽和盐，大火烧开后转小火慢炖30分钟 | 水量要没过排骨和豆角 |
| 7 | 加入豆角，继续炖煮15-20分钟，至豆角变软 | 可根据个人口感调整时间 |
| 8 | 最后尝一下咸淡，根据需要调整调味，撒上葱花即可出锅 | 喜欢辣味可加少许辣椒 |
三、小贴士
- 排骨可以选择肋排或大排，根据个人喜好选择。
- 豆角不要炖得太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖煮最后阶段收汁。
- 可以搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖，增加营养和口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的排骨炖豆角，既健康又下饭，快来试试吧！
