开小吃店核心需要办理营业执照食品经营许可证，部分场景还需要从业人员健康证门头备案以及税务相关手续，很多新手以为只办一张证就能开店，忽略健康证或者油烟排污相关要求，等到开业之后被核查才发现手续不全，按照先选址核名再办执照接着申办食品经营许可的顺序准备，同时把人员和配套备案落实到位，所有证件齐全之后才可以合法营业，不同城市细则略有差别，但是主体证件基本一致。

营业执照

营业执照是小吃店的主体资质，一般注册个体工商户就够用，比公司手续简单。准备好经营地址证明，租房合同或者房产材料，经营者身份证，想好店铺名称，到市场监管部门线上或者线下提交申请。拿到营业执照之后代表这家小吃店具备合法经营主体，但是不能直接用来加工售卖食品。

食品经营许可证

这是开小吃店最重要的证件，用来证明场地设备布局卫生条件符合食品加工售卖标准。提交申请的时候市场监管工作人员会上门核查，检查后厨布局清洗池冰箱消毒设备排烟设施，生熟分区等内容。如果只是预包装食品售卖，要求会低一些，如果现场煎炸蒸煮制作小吃，审核标准更严格。没有食品经营许可证擅自加工售卖小吃属于违规经营。

从业人员健康证

店里所有直接接触食材的员工，包括老板本人，都需要办理健康证。要去指定的体检机构体检，拿到健康证明，有效期大多一年。如果有人没有健康证上岗，检查的时候会责令整改，小吃店一定要留存所有人健康证备查。

其他配套手续

税务登记，拿到营业执照之后需要做税务信息确认，按照规定申报纳税，小规模小吃店很多可以享受税收优惠。

门头广告备案，如果店铺招牌门头改动比较大，部分辖区要求到城管部门做户外广告备案。

油烟和排污备案，有煎炸炒的小吃店，需要安装合格油烟净化器，不少地区要求油烟备案，污水排放也要符合要求。

办理顺序参考

第一步确认选址，先问清楚这个地址能不能做餐饮，有些商铺禁止开设餐饮。

第二步名称核准，申请个体工商户营业执照。

第三步所有店员办理健康证。

第四步装修后厨，按照食药监的要求布局设备。

第五步提交食品经营许可证申请，等待现场核查拿证。

第六步完成税务信息录入，需要门头的做好招牌备案。

开店自查清单

后厨分开设置洗菜池洗肉池洗碗池。

配备冷藏冷冻冰箱，生熟食材分开存放。

有专门存放清洁用品的区域。

具备消毒设备，存放餐具。

安装油烟净化装置，定期维护。

【常见问题】

问题 1 开小吃店没有食品经营许可证可以试营业吗

回答 1 开小吃店不可以在没有拿到食品经营许可证的时候试营业，只要现场制作售卖小吃，就必须持有食品经营许可证。

问题 2 开小吃店健康证是老板一个人办就行吗

回答 2 开小吃店里面所有接触食材的工作人员都要有健康证，不只是老板，后厨帮工前台打包人员都需要。

问题 3 摆摊小吃和门店小吃办证一样吗

回答 3 固定门面开小吃店办营业执照和食品经营许可证，流动小吃摊一般办理摊贩备案卡，规则和门店小吃不一样，以当地管理规定为准。

【免责申明】

本内容仅为开小吃店办证科普参考，各个地区市场监管城管税务要求存在差异，最终办证材料流程以当地主管部门最新规定为准，证件不全开展经营会面临处罚。