【凉拌马兰头】凉拌马兰头是一道经典的江南家常菜，以其清爽的口感和丰富的营养受到广泛喜爱。这道菜不仅制作简单，而且非常适合夏季食用，能够帮助消暑解腻，是餐桌上的健康之选。
以下是对凉拌马兰头的详细介绍与总结：
一、凉拌马兰头简介
凉拌马兰头是以马兰头为主料，配以调料进行凉拌而成的一道凉菜。马兰头是一种常见的野菜，味道清香，略带苦味，但经过焯水后苦味减轻，口感更佳。其富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。
二、主要材料与做法
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 马兰头 300克 |
| 辅料 | 蒜末、香醋、生抽、香油、盐、糖、辣椒油（可选） |
| 做法步骤 | 1. 马兰头洗净，焯水1分钟捞出； 2. 过冷水，沥干水分； 3. 加入蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油拌匀即可； 4. 放入冰箱冷藏10分钟更爽口。 |
三、营养价值分析
| 成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约25大卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 1.8克 | 维持身体机能 |
| 膳食纤维 | 1.6克 | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 29毫克 | 增强免疫力 |
| 钙 | 177毫克 | 强健骨骼 |
| 铁 | 2.9毫克 | 预防贫血 |
四、小贴士
- 马兰头焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 若喜欢酸辣口味，可适当增加醋和辣椒油的比例。
- 凉拌时可加入少量花生碎或芝麻，增加口感层次。
五、总结
凉拌马兰头是一道简单又美味的凉菜，适合日常家庭制作。它不仅口感清新，还具有一定的营养价值，尤其适合在炎热的夏天食用。通过合理的调味和简单的烹饪方式，可以最大程度地保留食材的原味和营养，是一道值得尝试的健康菜品。
