【排骨炖豆角土豆怎么做】想要一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，排骨炖豆角土豆是个不错的选择。这道菜结合了肉类的鲜香和蔬菜的清爽，口感丰富，适合全家人一起享用。下面是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松做出美味的排骨炖豆角土豆。
一、菜品简介
排骨炖豆角土豆是一道以排骨为主料，搭配豆角和土豆为主要配菜的炖菜。其特点是汤汁浓郁、食材软烂入味，富含蛋白质和膳食纤维，有助于补充体力、增强食欲。
二、所需材料（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 土豆 | 2个（约400克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤总结
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 豆角去两头，切成段；土豆去皮切块，泡水防止氧化。
2. 炒制排骨
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽调味。
3. 炖煮过程
- 倒入适量清水，水量要没过所有食材。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入蔬菜
- 放入豆角和土豆，继续炖煮15-20分钟，直到蔬菜变软。
5. 调味收汁
- 根据口味加盐和白胡椒粉调味。
- 若喜欢汤汁浓稠，可大火收汁至适宜浓度。
6. 出锅装盘
- 关火后稍等几分钟再盛出，避免食材过软。
四、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 豆角和土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 可根据个人口味添加胡萝卜或玉米，增加菜品的色彩与营养。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一锅香喷喷的排骨炖豆角土豆。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一个非常受欢迎的菜肴。快动手试试吧！
