【凉拌马兰头的家常做法】凉拌马兰头是一道非常经典的江南家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其在夏季备受欢迎。它不仅制作简单，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质，是健康饮食的好选择。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 马兰头 | 300克 | 新鲜为佳，洗净去根 |
| 蒜末 | 1勺 | 增添香味 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 香醋 | 0.5勺 | 增加酸味 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 中和酸味 |
| 辣椒油 | 可选 | 喜辣者可加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 马兰头洗净，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持翠绿色泽。 |
| 2 | 捞出沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、香油等调料。 |
| 3 | 用筷子或手轻轻拌匀，使调料均匀附着在马兰头上。 |
| 4 | 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油，拌匀即可装盘。 |
三、小贴士
- 马兰头焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 如果喜欢更爽口的口感，可以将焯水后的马兰头放入冰水中浸泡几分钟。
- 调料可根据个人口味灵活调整，如增加花椒油或香菜提味。
四、营养价值（简要）
| 成分 | 功效 |
| 维生素C | 增强免疫力 |
| 胡萝卜素 | 保护视力 |
| 纤维素 | 促进肠胃蠕动 |
| 钾 | 调节血压 |
| 抗氧化物质 | 延缓衰老 |
总结：
凉拌马兰头是一道简单又美味的家常菜，适合日常食用。只要掌握好焯水时间和调料搭配，就能轻松做出一道色香味俱全的凉菜。无论是作为开胃小菜还是配饭佳品，都非常合适。尝试一下吧，让这道传统美食为你的餐桌增添一份清新与健康！
