【番茄虾的做法】番茄虾是一道色香味俱全的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合日常食用。它结合了番茄的酸爽和虾的鲜美，口感层次分明，制作简单，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 虾 | 300g | 建议使用新鲜或冷冻虾仁 |
| 番茄 | 2个 | 选择熟透的番茄，口感更佳 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，提升风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 可中和番茄的酸味 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 虾去壳去线，洗净后沥干水分；
- 番茄洗净切块，葱切段，蒜切末备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。
3. 炒虾：
- 放入虾仁翻炒至变色，加入少许盐调味。
4. 加入番茄：
- 放入番茄块，继续翻炒至番茄出汁。
5. 调味收汁：
- 加入少量白糖、生抽，根据口味调整盐量，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可关火。
6. 装盘：
- 撒上葱段，装盘后可点缀些许香菜或芝麻提香。
三、小贴士
- 番茄可以选择带皮的，煮的时候更容易出汁；
- 若喜欢口感更软烂的番茄虾，可适当延长炖煮时间；
- 虾不宜炒太久，以免变老影响口感；
- 糖的用量可根据个人口味调整，不喜甜口可少放或不放。
总结
番茄虾不仅做法简单，而且营养均衡，富含蛋白质和维生素C。通过合理的调味与火候控制，可以轻松做出一道美味可口的家常菜。无论是日常饮食还是招待客人，都是一款非常实用的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 番茄虾 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 虾、番茄 |
| 口感 | 酸甜适中，鲜嫩可口 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
如需变化口味，可尝试加入胡萝卜、洋葱等配菜，增加色彩与营养。
