【凉拌马兰头的做法】马兰头是一种常见的野菜，味道清香，口感爽脆，是夏季非常受欢迎的凉拌菜之一。它不仅营养丰富，还具有清热解毒、利湿消肿等功效。下面将为大家详细总结凉拌马兰头的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、凉拌马兰头的制作步骤（总结）
1. 准备食材：新鲜马兰头、蒜末、香油、生抽、醋、盐、糖、辣椒油（可选）。
2. 清洗马兰头：将马兰头放入清水中浸泡，去除杂质和泥沙，然后沥干水分。
3. 焯水处理：锅中烧开水，加入少许盐，放入马兰头焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持其翠绿颜色和脆嫩口感。
4. 调味拌匀：将焯好水的马兰头放入大碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。
5. 装盘享用：将拌好的马兰头盛入盘中，可撒上一些熟芝麻或葱花点缀，即可食用。
二、凉拌马兰头做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 马兰头、蒜末、香油、生抽、醋、盐、糖、辣椒油（可选） |
| 2. 清洗处理 | 用清水浸泡并冲洗干净，去除杂质 |
| 3. 焯水处理 | 水沸加盐，焯水约1分钟，快速过冷水 |
| 4. 调味拌匀 | 加入所有调料，搅拌均匀 |
| 5. 装盘食用 | 可根据喜好添加点缀物，立即食用 |
三、小贴士
- 马兰头焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 调料可根据个人口味调整，如喜欢酸辣可多加醋和辣椒油。
- 若想增加风味，可加入少量花生碎或芝麻。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清爽可口的凉拌马兰头，非常适合夏天食用。希望这份做法能帮助你在家中轻松复刻这道美味佳肴。
