【香菇鸡茸汤的家常做法】香菇鸡茸汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合日常食用。它以鸡肉和香菇为主要原料，搭配适量的调味料，既保留了食材的原味，又提升了口感。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 干香菇 | 10朵（提前泡发） |
| 姜片 | 2-3片 |
| 葱段 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 可选 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡胸肉洗净后切小块，用刀背拍松或用搅拌机打成泥状。
- 干香菇提前泡发，去蒂后切成小丁。
- 姜切片，葱切段备用。
2. 煮汤底
- 锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后转小火。
- 加入鸡茸，轻轻搅拌防止结块，煮至变色。
3. 加入香菇
- 撇去浮沫后，加入泡发好的香菇丁，继续炖煮10分钟。
4. 调味
- 根据个人口味加入盐、白胡椒粉和少许鸡精，搅拌均匀。
- 最后撒上葱段，关火即可。
三、营养价值
香菇鸡茸汤不仅味道鲜美，还具有以下营养价值：
- 高蛋白：鸡茸富含优质蛋白质，有助于增强体力。
- 低脂肪：选用鸡胸肉，脂肪含量较低，适合健康饮食。
- 富含维生素D：香菇含有丰富的维生素D，有助于钙的吸收。
- 增强免疫力：香菇中的多糖成分具有提高免疫力的作用。
四、小贴士
- 鸡茸可提前用少许淀粉和蛋清腌制一下，使口感更嫩滑。
- 若喜欢浓汤口感，可在最后加入少量牛奶或淡奶油提香。
- 香菇泡发时可加少许盐，有助于保持颜色和香味。
总结：香菇鸡茸汤是一道简单又营养的家常汤品，适合全家人享用。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出美味又健康的汤品。
