【羊排山药锅的做法】羊排山药锅是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补气养血、驱寒暖身的功效，而山药则能健脾益胃、增强体质。两者搭配在一起，不仅口感醇厚，还具有很好的食疗价值。
下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面对“羊排山药锅的做法”进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 羊排 | 500 | 建议选择肋排或腿排 |
| 山药 | 300 | 新鲜山药，去皮切块 |
| 生姜 | 15 | 切片，去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 切段，提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊排洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中加适量清水，放入焯好的羊排、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入山药块继续炖煮20分钟，至山药软烂。 |
| 4 | 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 羊肉富含优质蛋白，有助于增强体力 |
| 维生素C | 山药含有维生素C，有助于提高免疫力 |
| 膳食纤维 | 山药含膳食纤维，促进肠道健康 |
| 铁元素 | 羊肉含铁量高，有助于预防贫血 |
| 温补作用 | 羊肉性温，适合体寒、手脚冰凉者食用 |
总结
羊排山药锅不仅做法简单，而且营养均衡，是秋冬进补的佳品。通过合理搭配食材与掌握正确的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都值得尝试。
