【油炸豆腐的做法】油炸豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配各种酱料或作为配菜。制作方法简单，食材也容易获取。以下是详细的油炸豆腐做法总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 面粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
1. 准备豆腐
将豆腐切成大小均匀的块状，厚度约为1厘米左右。建议使用老豆腐，不易碎。
2. 调制面糊（可选）
如果想让豆腐更酥脆，可以将面粉和淀粉按2:1的比例混合，加入少许盐和一个鸡蛋，搅拌成浓稠的面糊。
3. 裹粉或挂糊
将豆腐块放入面糊中，均匀裹上一层，或者直接撒上面粉，确保每一块都沾满。
4. 热油炸制
锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约160℃），放入豆腐块，中小火炸至表面金黄，大约需要5-7分钟。
5. 捞出控油
炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。
6. 调味食用
可根据个人口味撒上辣椒粉、孜然粉、酱油等调料，或搭配蘸酱食用。
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐，不容易碎。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可复炸一次（约10秒）。
- 可以尝试不同的调味方式，如蒜香、麻辣、甜辣等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的油炸豆腐了。无论是作为小吃还是配菜，都是不错的选择。
