枇杷冰糖水做法简单，把新鲜枇杷去皮去核，加冰糖小火慢煮，煮到果肉软透，汤色微黄清甜，是家常甜汤，重点是枇杷一定要去掉果核和果膜，果核带有苦味，煮完汤水会发涩，煮制时间不要太久，避免果肉煮烂化成泥，喜欢清爽口感短煮即可，想要味道更浓可以多煮一会，也可以根据需要加少量雪梨同煮，这款甜汤属于日常食疗饮品，不能替代药物治疗。

枇杷果肉里面含有鞣酸类物质，果皮和果核苦涩感明显，处理干净之后煮出来口感清甜，冰糖主要调和甜味，不需要放太多，枇杷本身自带果香甜味。煮的时候大火烧开之后转小火，持续翻滚容易让果肉碎掉，煮好之后可以温热饮用，放凉之后风味也很好，保存的时候要冷藏，现煮现喝效果最佳，不建议长时间存放。

食材准备

详细制作步骤

1 处理枇杷，枇杷清洗干净，剥掉外皮，对半切开，挖掉果核，把果核旁边白色果膜全部剔除，这一步是去除涩味关键。

2 切块，枇杷果肉切成大块，如果搭配雪梨，雪梨去皮去核切小块备用。

3 下锅，锅中倒入清水，放入枇杷果肉，大火烧开，撇掉表面浮沫。

4 加冰糖，转小火，放入冰糖，继续煮 15 到 20 分钟，煮到果肉变软，果香释放到水里。

5 关火，煮好之后静置几分钟，就可以盛出饮用，果肉也可以一起吃掉。

不同煮法特点对照表

提升风味关键技巧

挑选枇杷优先选成熟度高，果皮橙黄，捏起来微微软的果子，生青枇杷煮出来酸味重。冰糖可以选用老冰糖，汤色和风味更好。煮的时候不要盖盖子一直闷，容易发酸。如果枇杷本身很甜，冰糖可以减量，避免汤水过甜。脾胃虚寒人群不要一次性大量饮用。

【常见问题】

问题 1 枇杷冰糖水做法为什么要去掉果核

回答 1 枇杷冰糖水做法果核带有苦涩物质，枇杷冰糖水做法保留果核煮出来汤水发苦发涩，所以制作枇杷冰糖水的时候必须把果核和内膜清理干净。

问题 2 枇杷冰糖水做法可以煮很久吗

回答 2 枇杷冰糖水做法不建议长时间熬煮，枇杷冰糖水做法煮太久果肉会碎烂，果香流失，一般小火煮 15 到 20 分钟就足够。

问题 3 枇杷冰糖水做法可以用干枇杷吗

回答 3 枇杷冰糖水做法优先新鲜枇杷，枇杷冰糖水做法如果使用干枇杷，需要提前浸泡，煮制时间要延长，风味和鲜果版本有差别。

问题 4 枇杷冰糖水做法煮好可以隔夜吗

回答 4 枇杷冰糖水做法煮好之后密封冷藏可以隔夜，枇杷冰糖水做法常温放置容易变质，再次饮用之前加热，有酸味异味就不能喝。

【免责申明】

本文为家常甜汤科普参考，枇杷冰糖水属于日常食疗饮品，不能替代药物，如果有持续咳嗽等不适请及时就医。