自制冰块的做法核心就是使用洁净水源，搭配冰格模具，放入冰箱冷冻室降温结冰，想要做出没有白雾杂质的高透冰块，关键在于提前处理水质并且控制结冰方向，普通自来水直接冻出来的冰块内部会有白色雾芯，这是水里溶解空气和矿物质被包裹在冰体内部造成，日常饮用或者调酒场景，如果只是普通降温用，普通冻制就可以满足需求，如果追求通透美观的冰块，就需要采用净水预脱气的进阶方法，整个操作门槛很低，在家就可以完成，同时要注意卫生，模具清洁，避免冰箱串味，做好之后密封保存，防止冰块吸附异味和表面结霜。

材料和工具准备清单

基础款材料

纯净水或者凉白开

冰格模具 硅胶冰格或者塑料冰格都可以

保鲜袋或者密封盒 用来储存成品冰块

进阶透明冰块额外工具

保温泡沫盒 大容器 温度计

基础款自制冰块做法

第一步 清洗冰格，用洗洁精把冰格内外清洗干净，清水冲净残留洗洁精，擦干表面水分，避免油污造成冰面浑浊

第二步 准备水源，优先选择纯净水，如果使用自来水，建议先烧开之后放凉，减少里面的杂质

第三步 把水缓慢倒入冰格，每个格子加水到八分满，结冰之后水体积会膨胀，加太满会溢出来

第四步 盖上冰格盖子，平稳放入冰箱冷冻层，冷冻温度设置零下十八摄氏度

第五步 等待四到六小时，水完全冻结变硬之后取出，轻轻按压冰格底部，冰块就会脱模脱落

第六步 脱模之后立刻转移到密封盒里面，放回冷冻室保存，防止长期暴露在冷冻环境产生白霜串味

进阶高透冰块做法

第一步 使用烧开之后放凉的纯净水，静置二十分钟让水中气泡自然上浮排出

第二步 把水倒入保温泡沫盒，不用盖严，只在顶部开口，实现单向从上往下结冰

第三步 放入冰箱冷冻，等大部分水结冰，底部还留有少量未冻水的时候取出，底部残留的水里面集中了矿物质和气泡，直接切掉这部分

第四步 剩余冰体就是通透少白雾的冰块，适合调酒饮品使用

不同方案对比表

关键要点

冰格如果没有盖子，冷冻的时候很容易吸附冰箱里面肉味菜味，所以最好选择带盖冰格，脱模的时候不要硬掰冰格，用力过猛容易损坏模具，冰块长期存放建议两周内用完，存放太久表面会升华，冰块变小并且口感变差。

【常见问题】

问题 1 自制冰块的做法，为什么冻好的冰块里面有白色部分

回答 1 自制冰块的做法里面出现白色部分，是水中溶解气体和矿物质在结冰过程被包裹形成，使用纯净水并且静置脱气，或者单向结冰工艺，就能减少白色雾芯。

问题 2 自制冰块的做法，可以用热水直接冻吗

回答 2 自制冰块的做法不建议直接用滚烫热水放进冰箱，高温会升高冰箱内部温度，增加冰箱负荷，还会产生大量冷凝水，正确做法是烧开之后充分放凉再倒入冰格冷冻。

问题 3 自制冰块的做法，冰块有冰箱异味怎么解决

回答 3 自制冰块的做法，冰块吸附异味大多是冰格没有加盖，下次制作的时候使用带盖冰格，做好冰块密封存放，同时定期清理冰箱异味源，就可以避免冰块串味。

【免责申明】

本文内容仅作为家庭自制冰块科普参考，操作前确认水源符合饮用标准，模具需要定期清洁，若冰块出现异味变色不要继续使用。