茉莉高碎属于茉莉花茶，是茉莉花茶筛拣之后产生的碎茶末、碎茶片，很多人也叫高末。它不是劣质茶，原料本身大多是档次不错的茉莉茶坯，只是在筛分整茶的时候，断裂破碎才单独分出来，香气浓度很高，性价比突出。完整的茉莉花茶在运输翻动筛选过程里，芽叶断裂变成碎渣，工厂把这些碎料收集起来就是茉莉高碎，因为茶叶破碎，接触热水面积更大，出香出味速度很快，茶汤浓郁，老茶客很喜欢，只是外形不规整，不适合观赏。

茉莉高碎基础特点清单

1 原料来源，高档茉莉花茶筛分产生的碎叶碎芽，所以名字叫高碎，高代表原料等级高，碎代表形态破碎。

2 香型，茉莉花香浓郁持久，茶香和花香融合，冲泡的时候香气释放很快。

3 口感，茶汤滋味醇厚，茶味足，耐泡度比同原料整芽略低，头两泡香气最猛。

4 外形，没有完整条索，全是碎末碎片，看着细碎，这是它最明显特征。

5 定位，平民口粮花茶，价格便宜，香气足，主打实惠好喝，不看外形。

茉莉高碎冲泡要点

第一步 茶具优先用带滤网的杯子或者盖碗，碎渣多，没有滤网容易喝到茶渣。

第二步 水温，九十到九十五摄氏度热水，不要用沸水猛冲，容易发苦。

第三步 投茶量，比完整茉莉花茶少放一点，碎茶析出速度快，放多容易浓涩。

第四步 出汤，快出，浸泡时间控制在十到二十秒，避免闷泡苦涩。

茉莉花茶品类对比表

【常见问题】

问题 1 茉莉高碎是什么茶，茉莉高碎是不是边角废料劣质茶

回答 1 茉莉高碎是什么茶，茉莉高碎原料本来是高档茉莉花茶，只是形态破碎，不是劣质废料，香气和茶底品质和同批次整茶接近，只是卖相不好。

问题 2 茉莉高碎是什么茶，茉莉高碎为什么香味比普通茉莉花茶更浓

回答 2 茉莉高碎是什么茶，茉莉高碎茶叶破碎之后表面积变大，热水冲泡的时候，里面吸附的茉莉香可以快速释放出来，所以第一泡香气冲击力很强。

问题 3 茉莉高碎是什么茶，茉莉高碎和茉莉茶末是同一个东西吗

回答 3 茉莉高碎是什么茶，广义上相近，高碎一般是高档花茶的碎料，普通茶末有可能是低档茶筛出来的，购买的时候要区分原料。

【免责申明】

本文内容仅为茶叶科普参考，不同厂家茉莉高碎原料、窨制次数不一样，香气口感会有差别，失眠人群尽量不要在晚上饮用。