【香酥五香条的做法】香酥五香条是一道具有浓郁传统风味的中式小吃，外皮酥脆，内里软嫩，搭配五香粉的独特香气，深受许多人的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助大家轻松掌握这道美味的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 鸡胸肉或猪瘦肉 | 500克 |
| 五香粉 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 3汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
1. 处理肉类
将鸡胸肉或猪瘦肉切成细条状，大小均匀，方便后续烹饪。
2. 腌制入味
将切好的肉条放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐和五香粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
3. 调制面糊
在另一个碗中打入鸡蛋，加入淀粉，搅拌成浓稠的面糊备用。
4. 裹粉炸制
将腌好的肉条逐个裹上一层淀粉，再蘸上面糊，确保每根肉条都包裹均匀。
5. 下锅炸制
锅中倒入适量食用油，加热至七成热时，放入裹好面糊的肉条，小火慢炸至表面金黄，捞出沥干油分。
6. 复炸定型
再次将油温升高至八成热，将炸好的肉条再次下锅炸约30秒，使其更加酥脆，捞出控油即可。
三、小贴士
- 肉类选择：建议使用鸡胸肉或猪瘦肉，口感更嫩，不易油腻。
- 炸制火候：第一次炸控制在中小火，避免外焦里生；第二次复炸可稍微提高油温，使表皮更酥脆。
- 五香粉：可根据个人口味调整用量，喜欢重口味的可适当增加。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的香酥五香条了。无论是作为下午茶点心还是配菜，都非常合适。动手试试吧！
