【油炸豆腐丸子的家常做法】油炸豆腐丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭操作。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤和所需材料。
一、
油炸豆腐丸子主要以豆腐为主料，通过搅拌、调味、成型、油炸等步骤完成。豆腐经过处理后变得更加紧实，能够很好地保持形状，在油炸过程中形成外层酥脆、内部软嫩的口感。在制作过程中，加入适量的调料可以提升整体风味，使味道更加丰富。掌握好火候是关键，避免油炸过焦或不熟。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 老豆腐（北豆腐）300克 |
| 辅料 | 鸡蛋1个、葱花适量、姜末少许、盐适量、胡椒粉少许、淀粉50克 |
| 调料 | 生抽1勺、蚝油1勺、香油几滴（可选） |
| 油炸用油 | 食用油（建议用花生油或菜籽油） |
| 步骤 | 1. 豆腐压成泥，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉拌匀 2. 揉成小丸子，大小均匀 3. 热锅倒油，油温六成热时放入丸子 4. 小火慢炸至金黄捞出，沥干油分 5. 可根据口味撒上辣椒粉或蘸酱食用 |
三、小贴士
- 使用老豆腐（北豆腐）更易成型，不易碎。
- 淀粉的加入能让豆腐更好地粘合，防止丸子散开。
- 油温不宜过高，否则外皮焦糊，内部未熟。
- 可根据个人口味添加肉末或香菇丁，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的油炸豆腐丸子了。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的小吃。快来试试吧！
