【排骨炖豆角怎么做】排骨炖豆角是一道非常经典的家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜结合了排骨的鲜香和豆角的爽脆，口感层次分明，非常适合家庭制作。
下面将从准备食材、烹饪步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地了解整个过程。
一、
排骨炖豆角的做法相对简单，但关键在于火候和调味。首先需要将排骨焯水去腥，然后与豆角一起炖煮，加入适量的调料，如酱油、料酒、姜片等，使整道菜更加入味。炖煮过程中要注意水量和时间，确保排骨软烂、豆角熟透。最后根据个人口味调整盐分即可。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨500克、豆角300克、生姜3片、大葱1根、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、清水适量 |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净后冷水下锅，加几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炒制排骨 | 锅中放油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄，加入生抽、老抽上色 |
| 4. 加水炖煮 | 倒入足够的热水（没过排骨），大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 5. 加入豆角 | 将豆角洗净切段，放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至豆角变软 |
| 6. 调味收汁 | 根据口味加入适量盐，再炖5分钟让味道融合，最后大火收汁至汤汁浓稠 |
| 7. 出锅装盘 | 撒上葱花，盛入碗中即可食用 |
三、小贴士
- 排骨焯水是去腥的关键步骤，不可省略。
- 豆角一定要煮熟，避免中毒。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等配菜增加口感。
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，受热均匀，口感更好。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一锅美味的排骨炖豆角。无论是搭配米饭还是作为一道主菜，都非常合适。快动手试试吧！
