【凉拌西芹的做法】凉拌西芹是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏季食用。西芹富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
凉拌西芹的制作过程简单，关键在于选材新鲜和调味得当。主要材料包括西芹、蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油等。做法上需先将西芹焯水或直接切段腌制，再加入调料拌匀即可。为了提升口感，可以加入一些花生米或胡萝卜丝作为配菜。整个过程不需要复杂的烹饪技巧，非常适合家庭快速制作。
此外，凉拌西芹不仅味道鲜美，还具有清热解毒、润肠通便的功效，是健康饮食的好选择。
二、凉拌西芹做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 西芹 200g、蒜末 1勺、香醋 1勺、生抽 1勺、盐 适量、糖 1小勺、香油 少许、花生米/胡萝卜丝（可选） |
| 2. 处理西芹 | 西芹洗净，切成条状或片状，放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感 |
| 3. 调料混合 | 在碗中加入蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油，搅拌均匀成调味汁 |
| 4. 拌入西芹 | 将处理好的西芹倒入碗中，加入调味汁，轻轻拌匀 |
| 5. 加入配菜（可选） | 如有花生米或胡萝卜丝，可在拌匀后加入，增加口感和色彩 |
| 6. 冷藏静置 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳 |
| 7. 上桌享用 | 搭配米饭或作为凉菜单独食用 |
三、小贴士
- 西芹焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢酸味可多加醋，喜欢咸鲜可多加酱油。
- 若不想焯水，可直接将西芹切好后用盐腌制10分钟，挤干水分再拌制。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌西芹了。无论是日常家常还是宴客小菜，都是不错的选择。
